提高肉和肉制品的安全質量是我國肉類行業面臨的首要任務。如果肉類食品安全得不到保障，安全隱患得不到解決，將會對人們身體健康、生活水平和行業的發展帶來嚴重的負面影響。因此，控制肉和肉制品中農藥殘留是當務之急。

必須創建完善的法規，制定和修訂相關標準，使肉和肉制品中的農藥殘留相應的法規和標準更貼近生產實際和生活。加強農藥管理，積極開發低毒高效的農藥品種，使農藥的殘留量減少。

改變畜牧業生產方式，促進畜牧業產業化經營，能有效地從養殖環境、養殖投入品的質量和使用方法、動物疫病防控等方面控制畜禽產品品質，實現安全生產。企業要嚴把源頭質量關，創建完善的原料采購制度，采購優質安全的產品；

創建企業自身的完整質檢體系，重點關注產品的質檢，在采購的原料進入加工環節前，對肉品的各項指標進行檢驗，創建完善的企業制度，不惡意添加非法成分，做誠信良心企業，防止不符合產品質量要求的產品流入市場。相應的檢驗機構也應當擔負起職能責任，對目前的產業狀況進行新標準研究，對肉和肉制品的安全指標及隱形成分進行檢驗研究，確保老百姓放心食用。

總之，必須加大政府監督和管理的力度，加強質量監管工作；改變畜牧業生產方式，規范肉制品生產企業的行為，嚴把原料質量，完善標準體系，提升檢驗水平，強化質量監管。我國政府應高度重視肉和肉制品安全問題，為全面加強食品質量安全工作保駕護航。