（一）
洋奶商“夢”斷復(fù)驗路
案件回放：
2009年10月22日，廈門檢驗檢疫局簽出一份《衛(wèi)生復(fù)驗證書》，確認3批15120袋脫脂乳粉復(fù)驗結(jié)果與原結(jié)果相一致，超出我國標準限量（2mg/kg）的4-5倍，屬不合格產(chǎn)品。
這是2009年我國檢驗檢疫部門發(fā)現(xiàn)的最大的一宗進口不合格奶粉案，也是廈門局近10年來首次受理的復(fù)驗案。所涉及的3批奶粉系美國一家乳制品企業(yè)生產(chǎn)，于當年六七月間分批自廈門東渡口岸進口，共計378噸，貨值74.84萬美元。經(jīng)抽樣檢驗均檢出亞硝酸鹽含量超標，檢驗檢疫部門依照國家相關(guān)規(guī)定發(fā)出了退運處理通知單。
但是，美方對檢測結(jié)果提出異議，并以其產(chǎn)品是在美國檢測合格后才出口等理由，委托上海一律師事務(wù)所申請復(fù)驗。廈門檢驗檢疫局果敢應(yīng)戰(zhàn)，專門成立經(jīng)申請人確認同意的復(fù)驗工作組，隨之制定科學(xué)的復(fù)驗抽樣方案，在申請方陪同下，按照不同生產(chǎn)日期分別取樣、檢測。在嚴謹?shù)臋z測報告面前，申請人不得不認同復(fù)檢結(jié)果，21柜不合格貨物被依法退出國門。
專家解讀：
亞硝酸鹽是一種食品添加劑，在食品生產(chǎn)中用做發(fā)色劑和防腐劑。在部分食品生產(chǎn)加工過程，也會產(chǎn)生亞硝酸鹽。人體一旦攝入0.3-0.5克即可引起中毒，攝入1-3克則可致死，中毒輕者表現(xiàn)為頭痛、頭暈、乏力、惡心、嘔吐、胸悶、口唇、耳廓、指甲輕度紫紺；重者眼結(jié)膜、面部及全身皮膚紫紺，心律加快、呼吸困難；嚴重者昏迷、大小便失禁，并導(dǎo)致呼吸衰竭而死亡。控制在安全范圍內(nèi)使用的亞硝酸鹽不對人體造成危害。對此我國有相應(yīng)的使用范圍和限量標準，要求乳粉不得添加亞硝酸鹽。乳粉中的亞硝酸鹽的主要來源除了原料乳中人為摻假外，也與牛飼料密切相關(guān)。我國衛(wèi)生標準規(guī)定，每千克乳粉中的亞硝酸鹽含量不得超過2毫克。受三鹿事件影響，奶粉衛(wèi)生質(zhì)量安全問題極其敏感，洋奶粉加速進軍中國市場，各地檢驗檢疫部門嚴陣以待，按照國家衛(wèi)生標準認真施檢，乳及乳制品檢驗監(jiān)管措施得以有效落實，捍衛(wèi)了奶粉質(zhì)量安全關(guān)。
（二）
阿根廷酒驚現(xiàn)“藍”毒
案件回放：
2009年11月2日，廈門檢驗檢疫局對海滄口岸進口的一批336000毫升阿根廷配制酒（藍色庫拉索酒）依法抽樣送檢，結(jié)果發(fā)現(xiàn)含有我國食品禁用色素“專利藍5號”。該局依法實施退運處理。國家質(zhì)檢總局為此發(fā)布警示通報，要求全國各口岸加強“專利藍5號”檢測。
專家解讀：
“專利藍5號”是一種深藍紫色粉末或顆粒，溶于水，難溶于乙醇。它可能會引起過敏反應(yīng)、有瘙癢和蕁麻疹的惡心、低血壓、過敏性休克等癥狀。作為人工合成著色劑（或者色素），世界各國均有嚴格的限用標準（部分國家和地區(qū)雖準許在部分食品中添加、但設(shè)限極嚴）。其中，中國、美國、日本等多數(shù)國家至今未批準其使用。廈門檢驗檢疫局技術(shù)中心具備很強的酒類檢測能力，為進口質(zhì)量把關(guān)提供了重要技術(shù)保障，2009年以來在進口酒中先后檢出金箔、鐵等重金屬以及偶氮玉紅等禁用色素。在上述阿根廷配制酒事件中，該中心成功開發(fā)出的“高壓液相色譜測定及LC/MS/MS確證法”，對“專利藍5號”實現(xiàn)了定性檢測，填補了國內(nèi)空白。
（三）
地毯式清剿致癌“綠”藥
案件回放：
2009年6-7月，廈門檢驗檢疫局連續(xù)從4批進口臺灣水產(chǎn)品中檢出違禁藥物――孔雀石綠，涉及冷藏鱸魚、冷藏午仔魚及冷凍福鯧，共3000公斤，2100美元，均為臺灣養(yǎng)殖類水產(chǎn)品。進口商擅自銷售貨物被課以重罰，并在檢驗檢疫部門督促下采取召回行動，庫存及召回產(chǎn)品被實施嚴格除害銷毀處理。廈門局為此先后發(fā)出2份警示通報，并展開地毯式清剿行動：對來自臺灣的相關(guān)水產(chǎn)品實施連續(xù)90天的100%檢測把關(guān)，對上述不合格貨物的相關(guān)收貨人及發(fā)貨人進口的所有水產(chǎn)品、實施連續(xù)90天的100%檢測，對不同發(fā)貨人的不同品種實施最初3個報檢批逐批抽檢，啟動進口水產(chǎn)品備案管理。
專家解讀：
“孔雀石綠”魚吃治病、人吃致癌，是種有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體。既是殺真菌劑，又是染料，易溶于水。具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用。許多國家和地區(qū)都列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。大陸于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中，禁用于所有食品動物。如何肉眼辨別“孔雀石綠”魚？一是看魚鱗的創(chuàng)傷是否著色。受創(chuàng)傷的魚經(jīng)過濃度大的“孔雀石綠”溶液浸泡后，表面發(fā)綠，嚴重的呈現(xiàn)青草綠色。二是看魚的鰭條。正常情況下，魚的鰭條應(yīng)是白色，而“孔雀石綠”溶液浸泡后的魚，鰭條易著色。三是若發(fā)現(xiàn)通體色澤發(fā)亮的魚應(yīng)警惕。
（四）
兩致病菌共侵一燕窩
案件回放：
2009年12月3日，廈門檢驗檢疫局技術(shù)中心從一批1000克進口燕窩中檢出致病菌沙門氏菌和金黃色葡萄球菌，這也是該局首次從一盞燕窩中同時檢出兩種致病菌。這批燕窩價值6萬多元，由一家知名燕窩進口商自馬來西亞空運入境。廈門機場檢驗檢疫局對貨物依法實施退運處理。
沙門氏菌病是公共衛(wèi)生學(xué)上具有重要意義的人畜共患病之一，人畜感染后可呈無癥狀帶菌狀態(tài)，也可表現(xiàn)為有臨床癥狀的疾病，它可能加重病態(tài)或死亡率，或者降低動物的繁殖生產(chǎn)力。金黃色葡萄球菌是人類化膿感染中最常見的病原菌，可引起局部化膿感染，也可引起肺炎、偽膜性腸炎、心包炎等，甚至敗血癥、膿毒癥等全身感染。
燕窩含有豐富的活性糖蛋白、鈣、鐵、磷、碘及維他命等多種天然營養(yǎng)素和礦物質(zhì)，不寒不燥，易被人體吸收，男女老少咸宜，市場需求旺盛。越來越多的內(nèi)地商家瞄準正規(guī)進口渠道。2007年廈門口岸進口燕窩實現(xiàn)零的突破，2008年我國對馬來西亞燕窩解禁后廈門進口持續(xù)增長。2009年，廈門進口燕窩57批、86件、790千克，價值72萬美元，漲幅達612.5%、352.6%、356.6%和179.6%。然而進口燕窩不合格問題十分突出。2009年被檢出不合格的123批廈門進口食品中，燕窩占8批，共91千克8萬余美元，約占總批量的7%，主要表現(xiàn)為包裝未注明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、標簽不合格、檢出致病菌等。
專家解讀：
近年來，檢驗檢疫部門加大對攜帶和郵寄入境禽鳥類制品查驗，嚴防東南亞禽流感疫區(qū)燕窩非法入境。2008-2009年度廈門檢驗檢疫局累計截獲違禁攜帶入境燕窩1431批1.33噸，總價值約達3800多萬元，累計截獲各類違禁郵寄入境燕窩67批113.9公斤，總價值約達340萬元。廈門檢驗檢疫局提醒商家注意，進口燕窩務(wù)必辦理相關(guān)的檢疫審批手續(xù)。與此同時，應(yīng)要求生產(chǎn)商在包裝上標識產(chǎn)品的詳細信息，如：品名、配料、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，并且注意在合同中簽訂有關(guān)衛(wèi)生項目質(zhì)量索賠條款，以免引起不必要的損失。
（五）
50萬粒奶粉片粘上“敗血”菌
案件回放：
2009年5月26日，一批50.7多萬粒進口奶粉片，被廈門機場檢驗檢疫局依法做出退運處理決定。經(jīng)該局抽樣送技術(shù)中心實驗室檢測，這批奶粉片被檢出產(chǎn)酸克雷伯氏菌。產(chǎn)酸克雷伯氏菌可能引起敗血癥、腹瀉等疾病。這批貨物由深圳一家商貿(mào)公司組織自新西蘭空運進口，共計506.86千克，擬供兒童食用，如流入市場，后果不堪設(shè)想。
專家解讀：
克雷伯氏菌屬（Klebsiella）是人類呼吸道的常居菌群，在人類及動物腸道更為常見，是常見的條件致病菌。其中，產(chǎn)酸克雷伯氏菌屬于腸桿菌科克雷伯氏菌的一個屬種，是抗生素相關(guān)性出血性結(jié)腸炎的一種病原體，生物學(xué)特征不同于其它克雷伯氏菌種，其致病性與肺炎克雷伯氏菌沒有差別，可引起輸液性敗血癥。其菌株還可導(dǎo)致人體腹瀉。我國食品安全法明確規(guī)定：禁止經(jīng)營含有致病性寄生蟲、微生物的，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的食品。
（六）
20噸東瀛蒜香失色大霉變
案件回放：
2009年9月15日，廈門檢驗檢疫局東渡辦事處施檢人員在現(xiàn)場查驗發(fā)現(xiàn)，一批1個貨柜的日本進口鮮蒜頭柜內(nèi)，大量鮮蒜頭已經(jīng)霉變發(fā)黑，在高溫條件下，靠近柜壁的紙箱，也基本上潮濕變形了。這批貨物共計20噸，應(yīng)貨主申請，在東辦監(jiān)管下，在更換了潮濕破損的紙箱后被整柜退運出境。已更換下來的破損紙箱一律實施銷毀處理。
專家解讀：
霉菌是一種致病菌，它可導(dǎo)致食品腐敗、變質(zhì)。霉菌及其代謝產(chǎn)物（主要是霉菌毒素）在食品中殘留可通過食物鏈而對人類健康構(gòu)成潛在危害，霉菌毒素主要通過影響細胞和體液免疫功能來降低動物機體的抵抗力，這些毒性物質(zhì)可引起嚴重疾病。根據(jù)分析，這批日本鮮蒜頭的發(fā)霉原因，主要是運輸過程采用普通貨柜裝船，未采取任何冷藏措施。新鮮農(nóng)產(chǎn)品的水分含量普遍較高，特別適宜各種霉菌生長、繁殖，運輸選擇冷藏柜才能有效實現(xiàn)貨物保鮮并防止腐爛變質(zhì)。廈門檢驗檢疫局提示相關(guān)進口商務(wù)必關(guān)注運輸條件，為農(nóng)產(chǎn)品多一點呵護，讓自己少一點不必要的損失。
（七）
纖維性腸衣不“牢”靠
案件回放：
2009年5月27日，廈門東渡口岸依法退運一批不合格臺灣進口纖維性腸衣，共計2箱42600克。經(jīng)廈門檢驗檢疫局取樣送檢，這批貨物存在兩大問題，包括：蒸發(fā)殘渣(水浸泡液)達48mg/L，超出國家標準60%；并檢出大腸菌群，不符合國家標準不得檢出的要求。
專家解讀：
纖維性腸衣是人工合成的腸衣，主要成分有纖維素、甘油和少量水份。纖維性腸衣具有牛、羊腸衣的透氣性但不可食用，廣泛應(yīng)用于肉類加工業(yè)，用來包裝香腸、灌腸等。水浸泡液蒸發(fā)殘留物超標，意味著纖維性腸衣組成成分在使用中容易析出，檢出大腸菌群提示該批纖維性腸衣受到污染，腸衣成分的析出和受污染可能影響所接觸食品的品質(zhì)和衛(wèi)生，從而危害消費者健康。
（八）
進口素食首次無緣會展
案件回放：
2009年11月10日，廈門檢驗檢疫局按規(guī)定現(xiàn)場封存一批臺灣進口不合格素食，根據(jù)不同情況分別實施退運或銷毀處理。這批素食擬入境參加第四屆中國（廈門）國際素食展覽（11月12-15日），全部共93個品種5.49噸，其中約兩成被檢出不合格。
這也是該局發(fā)現(xiàn)的首例進口擬參展素食不合格事件。主要問題：一是微生物超標嚴重。部分即食食品菌落總數(shù)超標達10-400倍，大腸菌群超標2.3倍以上。二是包裝標識不符合法規(guī)要求，存在生產(chǎn)日期超前和無標注生產(chǎn)日期等現(xiàn)象。三是含有卡德蘭膠等大陸禁用食品添加劑。四是部分食品破損、污穢，污染同批產(chǎn)品。
專家解讀：
廈門是海峽西岸最重要的會展口岸，會展業(yè)蓬勃發(fā)展。2009年涉及檢驗檢疫的國際性會展就有13個之多。廈門檢驗檢疫局率先全國******入境會展物品檢驗檢疫辦法，明確涉展部門職責及會展的備案、展品入境前準備、報檢、檢驗檢疫、監(jiān)督管理等規(guī)定，上述擬參展素食同批的合格貨物，均在“同等優(yōu)先、適當放寬”原則下通過檢驗檢疫綠色通道享受便利通關(guān)服務(wù)并順利參展。廈門檢驗檢疫局同時提醒進口展商，應(yīng)做好應(yīng)檢物入境前準備，預(yù)先做好應(yīng)檢物入境時間安排、及時報檢，主動降低參展風險。
（九）
檢疫犬首次截獲神戶牛肉
案件回放：
2009年12月8日，廈門機場檢驗檢疫局檢疫犬卡特在NH935航班的旅客攜帶物中，查獲一批自瘋牛病疫區(qū)日本非法入境的“神戶牛肉”4800克。這也是首例由檢疫犬截獲的日本神戶牛肉。涉案牛肉共計16片，檢驗檢疫人員依法予以扣沒銷毀處理。
專家解讀：
“神戶牛肉”是日本神戶地區(qū)特有的牛肉。據(jù)稱，“神戶牛”聽著音樂成長，還經(jīng)常享用啤酒，飼養(yǎng)成本高，售價高昂。目前在部分高檔餐飲店，有店家打出招牌稱，來自日本的神戶牛肉、神戶牛排、美國牛排，“品質(zhì)優(yōu)良”，每500克售價賣價高達上千元。不過，日本是瘋牛病疫區(qū)國家，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，中國大陸目前禁止日本牛肉進境。2007年以來廈門檢疫犬截獲物達5298批次，占總截獲量42%，涉及非法進口奶酪、檳榔、冰鮮魚及疫區(qū)牛、豬肉等食品。2009年11月10日，海峽郵輪中心、五通廈金客運碼頭和高崎機場新投入6只檢疫犬，服役犬增至10只，將為減少行郵包開箱率和加速通關(guān)時效等發(fā)揮新作用。
（十）
印尼卷心酥微生物超標80倍
案件回放：
2009年4月24日，廈門口岸自印尼進口一批“卡布奇諾”味卷心酥，共計100箱420千克。廈門檢驗檢疫局東渡辦事處取樣送檢發(fā)現(xiàn)，其菌落總數(shù)超標25倍（大于50000cfu/g）、大腸菌群超標80倍（達2400MPN/100g）,不符合我國有關(guān)餅干的衛(wèi)生標準規(guī)定，依法作出退運處理。
專家解讀：
食品中的微生物指標是食品清潔狀態(tài)的重要標志，可用來預(yù)測食品可能的變化、分析食品腐敗變質(zhì)的原因，受微生物污染的食品可能引起急性或慢性中毒，對人體健康產(chǎn)生危害。食品中常見的細菌包括致病菌、非致病菌和條件致病菌。菌落總數(shù)、大腸菌群和致病菌等指標廣泛應(yīng)用于我國食品衛(wèi)生標準。食品中微生物污染來源廣，涉及原料、從業(yè)人員衛(wèi)生習(xí)慣，產(chǎn)、儲、運、銷、烹調(diào)加工等過程均可能受污染。2009年以來，廈門口岸進口食品微生物超標呈現(xiàn)多發(fā)現(xiàn)象，共65批進口食品微生物超標，占不合格食品總批次的53％，主要涉及牛奶巧克力、冰淇淋、春卷、魚丸、餅干、奶粉、果凍、糕點、果仁等小食品，問題以檢出阪崎腸桿菌、金黃色葡萄球菌、肺炎克雷伯氏菌等致病菌，以及菌落總數(shù)、大腸菌群指標超標為主。廈門檢驗檢疫局提示食品進口商注意加強對國外食品生產(chǎn)企業(yè)預(yù)先評估，應(yīng)妥善選擇質(zhì)量管理規(guī)范的生產(chǎn)廠家，務(wù)必關(guān)注產(chǎn)、儲、運、銷等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件，避免外部污染。（廈門檢驗檢疫局）
（一）
洋奶商“夢”斷復(fù)驗路
案件回放：
2009年10月22日，廈門檢驗檢疫局簽出一份《衛(wèi)生復(fù)驗證書》，確認3批15120袋脫脂乳粉復(fù)驗結(jié)果與原結(jié)果相一致，超出我國標準限量（2mg/kg）的4-5倍，屬不合格產(chǎn)品。
這是2009年我國檢驗檢疫部門發(fā)現(xiàn)的最大的一宗進口不合格奶粉案，也是廈門局近10年來首次受理的復(fù)驗案。所涉及的3批奶粉系美國一家乳制品企業(yè)生產(chǎn)，于當年六七月間分批自廈門東渡口岸進口，共計378噸，貨值74.84萬美元。經(jīng)抽樣檢驗均檢出亞硝酸鹽含量超標，檢驗檢疫部門依照國家相關(guān)規(guī)定發(fā)出了退運處理通知單。
但是，美方對檢測結(jié)果提出異議，并以其產(chǎn)品是在美國檢測合格后才出口等理由，委托上海一律師事務(wù)所申請復(fù)驗。廈門檢驗檢疫局果敢應(yīng)戰(zhàn)，專門成立經(jīng)申請人確認同意的復(fù)驗工作組，隨之制定科學(xué)的復(fù)驗抽樣方案，在申請方陪同下，按照不同生產(chǎn)日期分別取樣、檢測。在嚴謹?shù)臋z測報告面前，申請人不得不認同復(fù)檢結(jié)果，21柜不合格貨物被依法退出國門。
專家解讀：
亞硝酸鹽是一種食品添加劑，在食品生產(chǎn)中用做發(fā)色劑和防腐劑。在部分食品生產(chǎn)加工過程，也會產(chǎn)生亞硝酸鹽。人體一旦攝入0.3-0.5克即可引起中毒，攝入1-3克則可致死，中毒輕者表現(xiàn)為頭痛、頭暈、乏力、惡心、嘔吐、胸悶、口唇、耳廓、指甲輕度紫紺；重者眼結(jié)膜、面部及全身皮膚紫紺，心律加快、呼吸困難；嚴重者昏迷、大小便失禁，并導(dǎo)致呼吸衰竭而死亡。控制在安全范圍內(nèi)使用的亞硝酸鹽不對人體造成危害。對此我國有相應(yīng)的使用范圍和限量標準，要求乳粉不得添加亞硝酸鹽。乳粉中的亞硝酸鹽的主要來源除了原料乳中人為摻假外，也與牛飼料密切相關(guān)。我國衛(wèi)生標準規(guī)定，每千克乳粉中的亞硝酸鹽含量不得超過2毫克。受三鹿事件影響，奶粉衛(wèi)生質(zhì)量安全問題極其敏感，洋奶粉加速進軍中國市場，各地檢驗檢疫部門嚴陣以待，按照國家衛(wèi)生標準認真施檢，乳及乳制品檢驗監(jiān)管措施得以有效落實，捍衛(wèi)了奶粉質(zhì)量安全關(guān)。
（二）
阿根廷酒驚現(xiàn)“藍”毒
案件回放：
2009年11月2日，廈門檢驗檢疫局對海滄口岸進口的一批336000毫升阿根廷配制酒（藍色庫拉索酒）依法抽樣送檢，結(jié)果發(fā)現(xiàn)含有我國食品禁用色素“專利藍5號”。該局依法實施退運處理。國家質(zhì)檢總局為此發(fā)布警示通報，要求全國各口岸加強“專利藍5號”檢測。
專家解讀：
“專利藍5號”是一種深藍紫色粉末或顆粒，溶于水，難溶于乙醇。它可能會引起過敏反應(yīng)、有瘙癢和蕁麻疹的惡心、低血壓、過敏性休克等癥狀。作為人工合成著色劑（或者色素），世界各國均有嚴格的限用標準（部分國家和地區(qū)雖準許在部分食品中添加、但設(shè)限極嚴）。其中，中國、美國、日本等多數(shù)國家至今未批準其使用。廈門檢驗檢疫局技術(shù)中心具備很強的酒類檢測能力，為進口質(zhì)量把關(guān)提供了重要技術(shù)保障，2009年以來在進口酒中先后檢出金箔、鐵等重金屬以及偶氮玉紅等禁用色素。在上述阿根廷配制酒事件中，該中心成功開發(fā)出的“高壓液相色譜測定及LC/MS/MS確證法”，對“專利藍5號”實現(xiàn)了定性檢測，填補了國內(nèi)空白。
（三）
地毯式清剿致癌“綠”藥
案件回放：
2009年6-7月，廈門檢驗檢疫局連續(xù)從4批進口臺灣水產(chǎn)品中檢出違禁藥物――孔雀石綠，涉及冷藏鱸魚、冷藏午仔魚及冷凍福鯧，共3000公斤，2100美元，均為臺灣養(yǎng)殖類水產(chǎn)品。進口商擅自銷售貨物被課以重罰，并在檢驗檢疫部門督促下采取召回行動，庫存及召回產(chǎn)品被實施嚴格除害銷毀處理。廈門局為此先后發(fā)出2份警示通報，并展開地毯式清剿行動：對來自臺灣的相關(guān)水產(chǎn)品實施連續(xù)90天的100%檢測把關(guān)，對上述不合格貨物的相關(guān)收貨人及發(fā)貨人進口的所有水產(chǎn)品、實施連續(xù)90天的100%檢測，對不同發(fā)貨人的不同品種實施最初3個報檢批逐批抽檢，啟動進口水產(chǎn)品備案管理。
專家解讀：
“孔雀石綠”魚吃治病、人吃致癌，是種有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體。既是殺真菌劑，又是染料，易溶于水。具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用。許多國家和地區(qū)都列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。大陸于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中，禁用于所有食品動物。如何肉眼辨別“孔雀石綠”魚？一是看魚鱗的創(chuàng)傷是否著色。受創(chuàng)傷的魚經(jīng)過濃度大的“孔雀石綠”溶液浸泡后，表面發(fā)綠，嚴重的呈現(xiàn)青草綠色。二是看魚的鰭條。正常情況下，魚的鰭條應(yīng)是白色，而“孔雀石綠”溶液浸泡后的魚，鰭條易著色。三是若發(fā)現(xiàn)通體色澤發(fā)亮的魚應(yīng)警惕。
（四）
兩致病菌共侵一燕窩
案件回放：
2009年12月3日，廈門檢驗檢疫局技術(shù)中心從一批1000克進口燕窩中檢出致病菌沙門氏菌和金黃色葡萄球菌，這也是該局首次從一盞燕窩中同時檢出兩種致病菌。這批燕窩價值6萬多元，由一家知名燕窩進口商自馬來西亞空運入境。廈門機場檢驗檢疫局對貨物依法實施退運處理。
沙門氏菌病是公共衛(wèi)生學(xué)上具有重要意義的人畜共患病之一，人畜感染后可呈無癥狀帶菌狀態(tài)，也可表現(xiàn)為有臨床癥狀的疾病，它可能加重病態(tài)或死亡率，或者降低動物的繁殖生產(chǎn)力。金黃色葡萄球菌是人類化膿感染中最常見的病原菌，可引起局部化膿感染，也可引起肺炎、偽膜性腸炎、心包炎等，甚至敗血癥、膿毒癥等全身感染。
燕窩含有豐富的活性糖蛋白、鈣、鐵、磷、碘及維他命等多種天然營養(yǎng)素和礦物質(zhì)，不寒不燥，易被人體吸收，男女老少咸宜，市場需求旺盛。越來越多的內(nèi)地商家瞄準正規(guī)進口渠道。2007年廈門口岸進口燕窩實現(xiàn)零的突破，2008年我國對馬來西亞燕窩解禁后廈門進口持續(xù)增長。2009年，廈門進口燕窩57批、86件、790千克，價值72萬美元，漲幅達612.5%、352.6%、356.6%和179.6%。然而進口燕窩不合格問題十分突出。2009年被檢出不合格的123批廈門進口食品中，燕窩占8批，共91千克8萬余美元，約占總批量的7%，主要表現(xiàn)為包裝未注明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、標簽不合格、檢出致病菌等。
專家解讀：
近年來，檢驗檢疫部門加大對攜帶和郵寄入境禽鳥類制品查驗，嚴防東南亞禽流感疫區(qū)燕窩非法入境。2008-2009年度廈門檢驗檢疫局累計截獲違禁攜帶入境燕窩1431批1.33噸，總價值約達3800多萬元，累計截獲各類違禁郵寄入境燕窩67批113.9公斤，總價值約達340萬元。廈門檢驗檢疫局提醒商家注意，進口燕窩務(wù)必辦理相關(guān)的檢疫審批手續(xù)。與此同時，應(yīng)要求生產(chǎn)商在包裝上標識產(chǎn)品的詳細信息，如：品名、配料、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，并且注意在合同中簽訂有關(guān)衛(wèi)生項目質(zhì)量索賠條款，以免引起不必要的損失。
（五）
50萬粒奶粉片粘上“敗血”菌
案件回放：
2009年5月26日，一批50.7多萬粒進口奶粉片，被廈門機場檢驗檢疫局依法做出退運處理決定。經(jīng)該局抽樣送技術(shù)中心實驗室檢測，這批奶粉片被檢出產(chǎn)酸克雷伯氏菌。產(chǎn)酸克雷伯氏菌可能引起敗血癥、腹瀉等疾病。這批貨物由深圳一家商貿(mào)公司組織自新西蘭空運進口，共計506.86千克，擬供兒童食用，如流入市場，后果不堪設(shè)想。
專家解讀：
克雷伯氏菌屬（Klebsiella）是人類呼吸道的常居菌群，在人類及動物腸道更為常見，是常見的條件致病菌。其中，產(chǎn)酸克雷伯氏菌屬于腸桿菌科克雷伯氏菌的一個屬種，是抗生素相關(guān)性出血性結(jié)腸炎的一種病原體，生物學(xué)特征不同于其它克雷伯氏菌種，其致病性與肺炎克雷伯氏菌沒有差別，可引起輸液性敗血癥。其菌株還可導(dǎo)致人體腹瀉。我國食品安全法明確規(guī)定：禁止經(jīng)營含有致病性寄生蟲、微生物的，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的食品。
（六）
20噸東瀛蒜香失色大霉變
案件回放：
2009年9月15日，廈門檢驗檢疫局東渡辦事處施檢人員在現(xiàn)場查驗發(fā)現(xiàn)，一批1個貨柜的日本進口鮮蒜頭柜內(nèi)，大量鮮蒜頭已經(jīng)霉變發(fā)黑，在高溫條件下，靠近柜壁的紙箱，也基本上潮濕變形了。這批貨物共計20噸，應(yīng)貨主申請，在東辦監(jiān)管下，在更換了潮濕破損的紙箱后被整柜退運出境。已更換下來的破損紙箱一律實施銷毀處理。
專家解讀：
霉菌是一種致病菌，它可導(dǎo)致食品腐敗、變質(zhì)。霉菌及其代謝產(chǎn)物（主要是霉菌毒素）在食品中殘留可通過食物鏈而對人類健康構(gòu)成潛在危害，霉菌毒素主要通過影響細胞和體液免疫功能來降低動物機體的抵抗力，這些毒性物質(zhì)可引起嚴重疾病。根據(jù)分析，這批日本鮮蒜頭的發(fā)霉原因，主要是運輸過程采用普通貨柜裝船，未采取任何冷藏措施。新鮮農(nóng)產(chǎn)品的水分含量普遍較高，特別適宜各種霉菌生長、繁殖，運輸選擇冷藏柜才能有效實現(xiàn)貨物保鮮并防止腐爛變質(zhì)。廈門檢驗檢疫局提示相關(guān)進口商務(wù)必關(guān)注運輸條件，為農(nóng)產(chǎn)品多一點呵護，讓自己少一點不必要的損失。
（七）
纖維性腸衣不“牢”靠
案件回放：
2009年5月27日，廈門東渡口岸依法退運一批不合格臺灣進口纖維性腸衣，共計2箱42600克。經(jīng)廈門檢驗檢疫局取樣送檢，這批貨物存在兩大問題，包括：蒸發(fā)殘渣(水浸泡液)達48mg/L，超出國家標準60%；并檢出大腸菌群，不符合國家標準不得檢出的要求。
專家解讀：
纖維性腸衣是人工合成的腸衣，主要成分有纖維素、甘油和少量水份。纖維性腸衣具有牛、羊腸衣的透氣性但不可食用，廣泛應(yīng)用于肉類加工業(yè)，用來包裝香腸、灌腸等。水浸泡液蒸發(fā)殘留物超標，意味著纖維性腸衣組成成分在使用中容易析出，檢出大腸菌群提示該批纖維性腸衣受到污染，腸衣成分的析出和受污染可能影響所接觸食品的品質(zhì)和衛(wèi)生，從而危害消費者健康。
（八）
進口素食首次無緣會展
案件回放：
2009年11月10日，廈門檢驗檢疫局按規(guī)定現(xiàn)場封存一批臺灣進口不合格素食，根據(jù)不同情況分別實施退運或銷毀處理。這批素食擬入境參加第四屆中國（廈門）國際素食展覽（11月12-15日），全部共93個品種5.49噸，其中約兩成被檢出不合格。
這也是該局發(fā)現(xiàn)的首例進口擬參展素食不合格事件。主要問題：一是微生物超標嚴重。部分即食食品菌落總數(shù)超標達10-400倍，大腸菌群超標2.3倍以上。二是包裝標識不符合法規(guī)要求，存在生產(chǎn)日期超前和無標注生產(chǎn)日期等現(xiàn)象。三是含有卡德蘭膠等大陸禁用食品添加劑。四是部分食品破損、污穢，污染同批產(chǎn)品。
專家解讀：
廈門是海峽西岸最重要的會展口岸，會展業(yè)蓬勃發(fā)展。2009年涉及檢驗檢疫的國際性會展就有13個之多。廈門檢驗檢疫局率先全國******入境會展物品檢驗檢疫辦法，明確涉展部門職責及會展的備案、展品入境前準備、報檢、檢驗檢疫、監(jiān)督管理等規(guī)定，上述擬參展素食同批的合格貨物，均在“同等優(yōu)先、適當放寬”原則下通過檢驗檢疫綠色通道享受便利通關(guān)服務(wù)并順利參展。廈門檢驗檢疫局同時提醒進口展商，應(yīng)做好應(yīng)檢物入境前準備，預(yù)先做好應(yīng)檢物入境時間安排、及時報檢，主動降低參展風險。
（九）
檢疫犬首次截獲神戶牛肉
案件回放：
2009年12月8日，廈門機場檢驗檢疫局檢疫犬卡特在NH935航班的旅客攜帶物中，查獲一批自瘋牛病疫區(qū)日本非法入境的“神戶牛肉”4800克。這也是首例由檢疫犬截獲的日本神戶牛肉。涉案牛肉共計16片，檢驗檢疫人員依法予以扣沒銷毀處理。
專家解讀：
“神戶牛肉”是日本神戶地區(qū)特有的牛肉。據(jù)稱，“神戶牛”聽著音樂成長，還經(jīng)常享用啤酒，飼養(yǎng)成本高，售價高昂。目前在部分高檔餐飲店，有店家打出招牌稱，來自日本的神戶牛肉、神戶牛排、美國牛排，“品質(zhì)優(yōu)良”，每500克售價賣價高達上千元。不過，日本是瘋牛病疫區(qū)國家，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，中國大陸目前禁止日本牛肉進境。2007年以來廈門檢疫犬截獲物達5298批次，占總截獲量42%，涉及非法進口奶酪、檳榔、冰鮮魚及疫區(qū)牛、豬肉等食品。2009年11月10日，海峽郵輪中心、五通廈金客運碼頭和高崎機場新投入6只檢疫犬，服役犬增至10只，將為減少行郵包開箱率和加速通關(guān)時效等發(fā)揮新作用。
（十）
印尼卷心酥微生物超標80倍
案件回放：
2009年4月24日，廈門口岸自印尼進口一批“卡布奇諾”味卷心酥，共計100箱420千克。廈門檢驗檢疫局東渡辦事處取樣送檢發(fā)現(xiàn)，其菌落總數(shù)超標25倍（大于50000cfu/g）、大腸菌群超標80倍（達2400MPN/100g）,不符合我國有關(guān)餅干的衛(wèi)生標準規(guī)定，依法作出退運處理。
專家解讀：
食品中的微生物指標是食品清潔狀態(tài)的重要標志，可用來預(yù)測食品可能的變化、分析食品腐敗變質(zhì)的原因，受微生物污染的食品可能引起急性或慢性中毒，對人體健康產(chǎn)生危害。食品中常見的細菌包括致病菌、非致病菌和條件致病菌。菌落總數(shù)、大腸菌群和致病菌等指標廣泛應(yīng)用于我國食品衛(wèi)生標準。食品中微生物污染來源廣，涉及原料、從業(yè)人員衛(wèi)生習(xí)慣，產(chǎn)、儲、運、銷、烹調(diào)加工等過程均可能受污染。2009年以來，廈門口岸進口食品微生物超標呈現(xiàn)多發(fā)現(xiàn)象，共65批進口食品微生物超標，占不合格食品總批次的53％，主要涉及牛奶巧克力、冰淇淋、春卷、魚丸、餅干、奶粉、果凍、糕點、果仁等小食品，問題以檢出阪崎腸桿菌、金黃色葡萄球菌、肺炎克雷伯氏菌等致病菌，以及菌落總數(shù)、大腸菌群指標超標為主。廈門檢驗檢疫局提示食品進口商注意加強對國外食品生產(chǎn)企業(yè)預(yù)先評估，應(yīng)妥善選擇質(zhì)量管理規(guī)范的生產(chǎn)廠家，務(wù)必關(guān)注產(chǎn)、儲、運、銷等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件，避免外部污染。（廈門檢驗檢疫局）
